El último fin de semana de abril, el Ferrari Club España realizó una ruta “Gastro Cultural” por tierras de la provincia de Huesca, en la que se puso hincapié en la cocina local de la zona y la visita a algunos de sus monumentos históricos, y todo ello complementado con visitas a algunas de las bodegas de más prestigio de la región del Somontano, para degustar sus vinos, a la vez que recorríamos con nuestros Ferrari varias rutas interesantes, que nos hicieron disfrutar de la conducción de nuestras maquinas.
El viernes por la tarde los socios fuimos llegando al hospedaje que la organización nos había preparado, en el Hotel Barceló Monasterio de Boltaña Spa, un establecimiento de 5 estrellas nacido tras la renovación del antiguo Monasterio del siglo XVII, en el que se conserva toda su esencia e historia, y magníficamente ubicado en el corazón del Pirineo Aragonés, a los pies del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido, en la provincia de Huesca.
Completado el Check in de todos los participantes, a última hora de la tarde nos reunimos en la recepción del hotel, para desplazarnos hasta la localidad de Ainsa para cenar en el Restaurante Callizo, un establecimiento totalmente renovado con 1 estrella Michelin, donde se nos sirvió un menú degustación muy original y complejo, preparado por los Chefs: Josetxo Souto y Ramón Aso, basado en una cocina tecno-emocional de montaña, muy actual, evolutiva y reflexiva, con productos locales del Pirineo Aragonés.
Al día siguiente y después del desayuno, salimos en convoy dirección al Castillo de Loarre, un monumento románico construido en el siglo X, cuya situación estratégica permitió defender los accesos a las estribaciones pirenaicas, y la llanura que se extiende hacia el valle del Ebro, siendo protagonista excepcional durante la Reconquista en el siglo XI.
Finalizada la visita al castillo, pusimos rumbo dirección a la bodega Sommos, un establecimiento vanguardista en el corazón del Somontano cuya arquitectura es reconocida por la prensa a nivel internacional como “Una de las Maravillas Arquitectónicas del Mundo del Vino”. Sommos es un juego geométrico, unos cubos que se entremezclan dando origen a un prisma. Una apuesta por el conocimiento, por ser mucho más que una bodega en la que se elabora vino.
Antes de la visita a sus instalaciones, comimos en el Restaurante de la bodega, degustando algunos de sus vinos, y más tarde realizamos una vista guiada a los distintos puntos de producción, donde destaca la nave de elaboración, con una altura de 27 metros, que ha sido diseñada para poder emplear la gravedad para el movimiento de las uvas, mostos y vino, y de esta forma se evita el tradicional empleo de bombas.
Para la elaboración dispone de tinas de roble francés, depósitos de hormigón y de acero inoxidable de diferentes capacidades para poder vinificar cada parcela por separado respetando al máximo el potencial de cada terroir. En la selección de la uva dispone de equipos de selección óptica donde baya a baya se elige aquel que cumple las condiciones óptimas de calidad. Así mismo, sus viñas son vendimiadas a la luz de la luna, cuando la temperatura es baja y pudiendo recolectar los frutos con sus propiedades intactas. El traslado a la bodega se realiza en remolques isotérmicos de cierre herméticos, para evitar el polvo y los insectos del camino y cubiertos con una capa de nieve carbónica que impide el inicio de la fermentación. Como resultado Sommos obtiene unos vinos de alta calidad, exclusivos, que llaman la atención de los consumidores y de los grandes expertos.
Finalizada la visita, nos hicimos fotos de recuerdo con nuestros coches junto al espectacular edificio de Sommos, y partimos de regreso al Hotel para descansar y disfrutar de su Spa, y más tarde se nos sirvió la cena en el restaurante del propio establecimiento.
Al día siguiente por la mañana y después del desayuno, hicimos el Check out y partimos dirección a Barbastro para visitar las bodegas Laus, situadas en un edificio moderno y minimalista, en plena naturaleza, con unas espectaculares vistas de los viñedos que la rodean y de los Pirineos que se erigen al fondo. Está situada en el punto más alto de la parcela, a dos niveles. En el superior es donde se recepciona la uva y en el inferior están los vinos elaborados y el acceso a las visitas. Consta de tres naves, que suman 6.792 metros cuadrados y se unen por dos patios exteriores, una para la elaboración, otra para la crianza y otra para el embotellado.
La bodega dispone de 46 depósitos dobles (23.000 litros en la parte superior y 17.000 en la inferior cada uno) y 8 depósitos isotermos (37.000 litros cada uno). La sala de barricas está situada a 5,65 metros bajo tierra, y es capaz de albergar 3.000 barricas. Actualmente, cuenta con un parque de 1300 de roble francés y roble mixto (duelas de roble americano y fondos de roble francés).
Fundada en el año 2002, la bodega es como una “isla en el Somontano”, rodeada de agua, viñedos, flores, sol, aire…vida. LAUS proviene del latín y significa “Elogio, Alabanza, Consideración”, nombre que refleja perfectamente el espíritu de esta bodega del Somontano.
Concluida la vista nos dirigimos hasta Salas Bajas, siempre en la provincia de Huesca, para visitar las bodegas Enate, un establecimiento que ofrece una gama de vinos con un amplio abanico de estilos, desde los más aduladores, democráticos y fáciles de beber hasta los vinos de alta costura y de corte más refinado, algunos de ellos con un innegable toque de exclusividad. Con la ambición de elaborar vinos de máxima calidad dentro de la Denominación de Origen Somontano y mostrar lo mejor de esta tierra privilegiada, bodegas Enate comenzó su andadura en 1991.
Diseño, tecnología y vanguardia conviven con el máximo respeto a la tradición vitivinícola para dar lugar a creaciones únicas donde mostrar la mayor expresividad de cada variedad y este terruño. Porque el diseño de sus nuestros vinos comienza a pie de viña, cediendo el protagonismo a la expresión varietal y con el equilibrio y la elegancia como denominador común. En Enate no tienen recetas mágicas ni siguen patrones predeterminados. La climatología siempre es caprichosa, por lo que trabajan, ya desde el viñedo y en bodega, para adaptarse a las condiciones particulares de cada añada.
Concluida la visita se nos ofreció una cata de una selección de sus mejores vinos y un aperitivo, con el que pondríamos punto y final al evento por las tierras de Huesca, con el regreso de los participantes a sus distintos puntos de origen.
Texto: Fede García
Fotos: Josep Rodríguez, Sergi Boneu y Juan de la Peña
